Esta é nossa quarta estada no Para dor Lumiar; em todas as oportunidades que aqui estivemos, encontramos a mesma simpatia e acolhimento, associados a uma eficiência, atenção e conforto inigualáveis. Trata-se de uma instituição em nível de primeiro mundo, nada perdendo se compararmos com a Europa que, aliás, não alcança o índice de perfeição desta casa. Com votos de muito sucesso nos despedimos, já com saudades.
– Leydomir e Vilma Lago"A cozinha do Parador tem diversas influências contemporâneas, mas o sabor é aquele de comidinha do interior, de casa. Gosto de trabalhar com ingredientes frescos, que tornam a comida mais leve, e adoro cuidar da apresentação dos pratos com flores para decorar. A cozinha do Parador tem o sabor da roça com a modernidade da cidade grande."
Chef Isaías Neries